La Veganaise (Mayonnaise veggie)

Ingrédients :

• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 100mL de lait végétal ou de crème de soja
• 300/400mL d’huile de tournesol ou colza+huile d’olive
• sel, poivre
• poivron (optionnel) Étapes :

1. Mixer l’ail avec le jus de citron ou le vinègre et la moutarde, le lait végétal ou crème soja
2. Quand bien émulsionné ajouter porgressivement l’huile (alterner l’ajour d’huile et de lait végétal pour une texture plus crémeuse)
3. si on souhaite ajouter le poivron, le rotir, l’éplucher et l’épépiner, mixer avec l’ensemble
4. Saler, poivrer

Source : tant qu’ca bout http://formeletale.free.fr/tqcb02.pdf