Cookies au sarrasin et fruits à coques

Ingrédients (pour 10/15 cookies, un peu juste quand on reçoit du monde) :

• 60g de beurre demi-sel pommade
• 60g de cassonade
• 105g de farine de sarrasin
• 45g de poudre d’amandes ou de noisette
• 3g de levure chimique
• 1 oeuf
• 2cl de lait
• 70g de fruits à coques (amandes, noisettes, pistaches, pécan, noix) - torréfiées et concassées
• 15g de kasha (facultatif)
• 70g de pépites de chocolat

Étapes (ajouter et mélanger au fur et à mesure) :

1. Préchauffer le four à 170°
2. ajouter le beurre pommade
3. ajouter la cassonade
4. ajouter la farine tamisée avec la levure chimique
5. ajouter la poudre d’amandes/noisettes
6. ajouter l'oeuf
7. ajouter le lait
8. ajouter 1/2 portion de fruits à coques
9. ajouter les pépites
10. poser des boules de pâte sur une plaque
11. ajouter 1/2 portion de fruits à coques pour la décoration
12. cuisson 15 minutes, faire refroidir sur une grille

Source : https://www.mercotte.fr/2023/03/26/cookies-au-sarrasin-tout-simplement/