Croquettes de Quinoa

Ingrédients (15 croquettes, 3 personnes) :

• 200g de quinoa
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à café de piment doux
• 10g de parmesan rapé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 branches de thym
• 2 oeufs

Étapes :

1. Faire cuire le quinoa pour qu'il soit tendre (10 minutes minimum environ)
2. Couper fin ail et oignon
3. Egouter le quinoa, ajouter ail, oignon, parmesan, épices, thym (éventuellement des restes de légumes)
4. Ajouter les oeuds
5. Cuire en boulettes/paillasson, 2 minutes par face dans l'huile d'olive

Source : https://www.marmiton.org/recettes/recette_croquettes-de-quinoa-antigaspi_392483.aspx